Ekspresy i młynki do kawy, najlepsza kawa - forum kawa

• Na dobry początek

  Zaczynamy. Tu można się przywitać z innymi pasjonatami kawy: domowymi baristami, palaczami i miłośnikami kawy. Wszędzie dobrze, ale w domu najlepiej - z taką między innymi myślą powstało to forum. Jest też regulamin forum i inne ważne informacje.

  3 64
  3 Tematy

  64 Posty

  W

  Cześć wszystkim! Przychodzę z ogromną prośbą o wypełnienie mojej ankiety do magisterki na temat kawusi. Pytania dotyczą chodzenia do kawiarni, zainteresowania kawą i pracą w branży kawowej. Będę bardzo wdzięczna za wypełnienie i podanie jej w świat. W najbliższym czasie planuje także zrobić wywiady grupowe na temat życia społecznego w środowisku kawowym, jeżeli jesteś zainteresowany/a to DM ️ Link: ankieteo.pl/s/kawa
• Kawowa poradnia

  Ciastko przykleja się do prysznica? Kawa leci za szybko albo za wolno? Kawa jest kwaśna? Problemy ze spienianiem mleka? Nietypowe działanie ekspresu? Każdy czasem zmaga się z takimi problemami. Poradnia to miejsce na wszystkie pytania. Również dla początkujących.

  23 220
  23 Tematy

  220 Posty

  P

  1. Kup dobry sprzęt za pierwszym razem Każdy doradza, aby za pierwszym razem wydać więcej na młynek, ale niemal połowa nowych adeptów bagatelizuje ten aspekt przy wyborze sprzętu. Postawienie na właściwy sprzęt i konfigurację często pozwoli nie tylko zaoszczędzić stres, ale również pieniądze w kolejnych iteracjach wymiany sprzętu. 2. Kupuj dobrą i świeżą kawę Gdy już posiadamy odpowiedni sprzęt, jednym z największych błędów i powodem frustracji jest używanie nieświeżych ziaren kawy, które mogą dawać nieoczekiwane rezultaty podczas ekstrakcji i przyprawić o zawrót głowy nawet najbardziej doświadczonych entuzjastów espresso. 3. Zadbaj o poprawne parametry Na początku przygody nie warto bagatelizować żadnego z parametrów, jeden gram różnicy w sitku może powodować duże rozbieżności podczas ekstrakcji. To samo dotyczy innych czynników, jak temperatura wody, wygrzanie ekspresu oraz czas całkowitej ekstrakcji. Podczas pierwszych kroków do uzyskania poprawnego espresso warto zadbać o stały zestaw zmiennych. Z pozoru wydaje się to prostym zadaniem, jednak na początku przygody może przysporzyć wielu problemów. 4. Eksploruj różne możliwości Warto próbować różnych metod ekstrakcji. Nie zamykaj się na stałe przepisy 25 s i 1:2 dla wszystkich kaw – głównym kompasem w tej kwestii powinien być własny gust, a przepis to tylko wskazówka. 5. Ciesz się złą kawą Wbrew pozorom nieudana kawa nie musi trafiać do zlewu. Czasem wystarczy przykryć nieudany smak odrobiną wrzątku lub mleka. Pomijając skrajne przypadki pod/nadekstrakcji, nie popadajmy w przesadę i nie marnujmy kawy z powodu lekkich odchyleń od receptury.
• Ekspresy kolbowe, dźwigniowe itp.

  Ekspresy kolbowe to grupa ekspresów z pompą wibracyjną, rotacyjną, zębatą. Są to też ekspresy dźwigniowe i korbowe. Wyposażone są w różnego rodzaju bojlery i termobloki. Różnią się od siebie sposobem regulacji i utrzymywania temperatury, grupami zaparzającymi itd.

  59 389
  59 Tematy

  389 Posty

  S

  @Formentor napisał w Recenzja Sage Dual Boiler, ekspresu wiecznie zielonego: Czy warto dalej kupić ten ekspres? Jakie widzicie alternatywy? Takie, żeby nie trzeba było długo czekać na rozgrzanie. Myślę, że dalej warto. Od jego premiery pojawił się szereg ekspresów w tym segmencie - Lelit Elizabeth, Profitec Move, Gaggia Classic GT, Rancillo Silvia Pro itd.
• Metody alternatywne

  Metody przelewowe - Chemex, Drip, Kalita, Phin itd. Ekspresy przelewowe. Kawiarki. French press. Filtry i ich wpływ na smak. Kawa na zimno - cold brew, cold drip, nitro.

  16 159
  16 Tematy

  159 Posty

  H

  Origami jest ok, tam trzeba się trochę przyłożyć do polewania itd. Switch na upartego to dwa zalania, a jak ktoś jest mega leniem to moze zrobić i jedno zalanie zamieszać i pozniej tylko nacisnac spust. Latwiej się nie da niż switch/clever, mało tego można na upartego wlać wode ze zwyklego czajnika czy garnuszka i zamieszać nie trzeba konewką.
• Pozostałe - kapsułki, saszetki ESE, brew bagi, drip bagi, kawa rozpuszczalna itp.

  Kapsułki i saszetki ESE zawierają kawę fabrycznie zmieloną. Proces przygotowania kawy w oparciu o kapsułki i saszetki jest łatwiejszy ale odbywa się to kosztem smaku kawy.
  Jeszcze prostszym rozwiązaniem są brew bagi, drip bagi i kawa rozpuszczalna. Ortodoksyjni kawosze nie uznają takich sposobów jej przygotowania ale my nie zamykamy się na żadne rozwiązanie.

  5 28
  5 Tematy

  28 Posty

  C

  18 karatów w ekspresie na kapsułki? Świat na głowie stanął
• Ciśnieniowe ekspresy automatyczne

  Ekspresy automatyczne mielą, dozują i parzą kawę "na klik". Uproszczają proces parzenia na ile to możliwe. Pozostaje nam wpływ na grubość mielenia, dozę kawy, wielkość uzysku, temperaturę itd. Ekspresy te różnią się od siebie młynkiem, zaparzaczem, systemem spieniania mleka.

  8 72
  8 Tematy

  72 Posty

  H

  @skansen Racja, ładny ten różowy jak na mój bezgust, taki pudrowy chyba trochę. Jakbym miał kasę i potrzebę takiego sprzętu to czemu nie, nie jest nachalny ani oczojebny. albo "kochanie zobacz jaki kupilem Ci ekspres... a nie potrzebujesz, no tak, to wiesz co, to ja go poużywam trochę" ;]
• Młynki

  Młynki ręczne i elektryczne. Przeznaczone do mielenia pojedynczej dozy - single dose. Klasyczne młynki on demand z hopperem. Żarna stożkowe, płaskie, blind burrs i ich wpływ na smak. Nowoczesne konstrukcje i sprawdzone rozwiązania.

  45 399
  45 Tematy

  399 Posty

  S

  Podczas tegorocznych targów Host Milano Mazzer zaprezentuje szereg nowości. Nowości skupią się w obszarach: technologii grind-by-wight, młynkach OD nowej linii żaren zaprojektowanych pod kątem wydajności mielenia. Technologia grind-by-weight [image: 1760467692469-mazzer_grind_by_weight_g_2025-09_18.jpg] *Mazzer – linia młynków grind-by-weight. Od lewej: Kony g, Mini g, Super Jolly g. * Mazzer zaprezentuje trzy nowe modele z wagą. Będzie to Kony g o niskiej prędkości obrotowej i żarnami stożkowymi 69 mm, Super Jolly g z płaskimi żarnami 64 mm oraz kompaktowy Mini g. Każdy model wyposażony będzie w wagę i rozwiązanie filtrowania drgań. Ma to zapewniać dokładność i stabilność dozowania według wagi, nawet w przypadku drgań. Nowe modele zostały zaprojektowane tak, aby były dwukrotnie szybsze niż wersje OD, zapewniając jednocześnie precyzję dozowania i usprawniając proces pracy. Mazzer Ready – Natychmiastowe dozowanie [image: 1760467984142-mazzer_ready_double.jpg] Mazzer zaprezentuje również Mazzer Ready. Jest to gastronomiczny młynek z płaskimi żarnami o średnicy 75 mm, zaprojektowany z myślą o ruchliwych kawiarniach. Mazzer Ready ma unikalną funkcję: w godzinach szczytu kompaktowa jednostka dozująca podzielona na dwie komory pozwala na zaparzenie jednej kawy, jednocześnie przygotowując drugą. A gdy ilość kawy spada, Ready płynnie przełącza się z powrotem w klasyczny, wydajny młynek na żądanie, zapewniając doskonałą jakość, smak i szybkość. Żarna Mazzer ZZ [image: 1760468057784-banner-zz_coniche.jpg] Dzięki ośmiu dekadom doświadczenia, wysoce wyspecjalizowanemu zespołowi Mazzer wprowadza nową linię żaren ZZ. Jest to to ucieleśnienie najbardziej zaawansowanych badań Mazzer w zakresie geometrii, materiałów i technologii. Nowy punkt odniesienia w innowacjach w mieleniu. Pierwszymi zaprezentowanymi żarnami ZZ będą rewolucyjne żarna stożkowe k204P o średnicy 69 mm przeznaczone do młynków Kony g, k202P przeznaczone do młynków Mini g oraz płaskie żarna k206P o średnicy 64 mm przeznaczone do młynków Super Jolly g. Opracowanie na podstawie materiałów Mazzera. Więcej na stronach producenta: https://www.mazzer.com/en/novita/ https://www.mazzer.com/en/product/ready/ https://www.mazzer.com/en/zz-burrs/
• Akcesoria domowego baristy - wagi, tampery, pojemniki itd.

  Akcesoria takie jak tamper i waga są niezbędne. Oprócz nich do wyboru mamy sitka precyzyjne (stosowane zamiast fabrycznych), narzędzia WDT, łyżki, pędzle, odbijaki, termometry, dzbanki, karafki-lista ta wydaje się nie mieć końca.

  36 309
  36 Tematy

  309 Posty

  C

  vat to jedno, drugie - przelotka do robota nie jest przeceniona
• Kawa ziarnista

  Ziarna przechodzą długą drogę. Od plantacji, przez obróbkę po palarnię kawy. Odmiany, obróbka, palenie, mieszanie i ich wpływ na smak. Ulubione odmiany, mieszanki i palarnie.

  26 342
  26 Tematy

  342 Posty

  P

  Cóż poczytałem trochę na ten temat, i niestety widzę, że tak, powstał nawet artykuł "Rasizm w filiżance espresso", który wywarł presję na rebranding https://www.american.edu/cas/news/how-two-au-faculty.cfm Mimo, że właściciele twierdzą, że postać była inspirowana śpiewakiem Samby i przez 25 lat nikt nie miał problemu.
• Porady zakupowe

  Zastanawiasz się nad wyborem ekspresu, młynka lub innych akcesoriów? Nie wiesz czym tak naprawdę różnią się od siebie poszczególne ekspresy? Nie wiesz na jaki rodzaj młynka się zdecydować ? A może zastanawiasz się jakie akcesoria będą pasować do Twojego sprzętu?

  22 180
  22 Tematy

  180 Posty

  C

  @Heniutek to raczej nie w Europie 120V jest na rynek amerykański, w Polsce mamy 230V z gniazdka
• Dział handlowy

  Oferty sprzedaży i zakupu sprzętu nowego i używanego. Ciekawe oferty w Internecie. Promocje i wyprzedaże. Opinie o sprzedawcach i serwisach.

  46 294

  • Ogłoszenia sprzedaży sprzętu używanego
  • Archiwum
  46 Tematy

  294 Posty

  K

  Młynek gastro, do dorobienia hopper https://www.olx.pl/d/oferta/mlynek-do-kawy-saeco-CID99-ID171ctq.html
• Zrób to sam

  Odkamienianie, smarowanie, regulacja, wymiana uszczelek, drobne naprawy-większość tego typu prac można wykonać samodzielne w domu.
  Modyfikacje sprzętu. Smart home w służbie kawy.

  9 47
  9 Tematy

  47 Posty

  S

  No właśnie z tym konkretnym modelem miałem problem znalazłem kompletny zawór ale na 24V i teraz szukam cewki na 230V. Jeszcze poszukuję jakiegoś tłumika do pompy i na ten rok to będzie tyle z modyfikacji
• Domowy wypał kawy

  Roasting w domu - jak się za to zabrać? Kawę w domu można wypalać nawet na patelni. Ale jeśli chcemy osiągnąć dobre rezultaty potrzebny będzie odpowiedni sprzęt, zielone ziarno czas i cierpliwość.

  5 33
  5 Tematy

  33 Posty

  P

  Chyba potwierdzacie moje wstępne obawy i zrezygnuję z tego pomysłu. Dzięki za pomoc.
• Woda

  Kawa składa się głównie z wody. Domowe sposoby i systemy uzdatniania wody: dzbanki filtrujące, systemy odwróconej osmozy (RO), filtry kolumnowe, zmiękczacze na cały dom i inne. Własne receptury przygotowania wody do kawy. Woda butelkowana do kawy.

  7 91
  7 Tematy

  91 Posty

  P

  Tak po przemyśleniu, faktycznie więcej sensu miałby bardziej zaawansowany test, które pewnie potra najbliższe 2.5 miesiąca. Z tym, że musiałbym notować w excelu co tydzien wynik przez miesiąc na każdy filtr, a następnie wyciągnąć z tego średnią. @Semtex napisał w Test filtrów wody do dzbanka filtrującego: Tylko jeśli te filtry "dają radę" mniej niż 2 tygodnie, czytaj po 2 tygodniach mamy już >100 ppm-ów, Dwukrotnie droższa Brita miała 178ppm już po kilku dniach, praktycznie od dnia zero. Co do prowadzenia kalendarza, nie jest to problem, ja mam w dzbanku mini wyświetlacz, który wyświetla w 4 krokach co ile wymienić taki filtr, jak dojdę do konsensu, który z tych filtrów i do jakiego czasu daje zadowalające wyniki to będzie miało więcej senu..
• Kawa na mieście i w podróży

  Ulubione palarnie, kawiarnie i inne kawowe miejsca.
  Sprzęt do przygotowania kawy poza domem.

  15 60
  15 Tematy

  60 Posty

  C

  Do oferty przenośnych zaparzaczy Wacaco dołączyło Pixapresso – ich pierwsza jednostka wspomagana akumulatorem. Poniższe zdjęcia pochodzą od producenta: https://wacaco.com/products/pixapresso [image: Pixapresso-Lifestyle-JPG-003-LD_1920x.jpg] Pixapresso to coś pomiędzy Nanopresso i Picopresso. Tylko bez wysiłku. Nie znajdziemy tu typowego, metalowego koszyka. Jest jeden ciśnieniowy Ø44mm z tworzywa, który możemy dostosować do dozy 8 lub 16g. [image: Pixapresso-GIF-006-LD.gif?v=1732784423&width=375] Jeśli natomiast nie mamy młynka lub nie chcemy poświęcać dużo czasu na przygotowanie kawy, możemy skorzystać z kapsułek Nespresso. [image: 1755247349274-39869f71-6441-403b-8d2f-5c13de57b7f8-image.png] [image: 1755247359876-3dbb2cb9-07f0-49e6-80ee-e72fab1b26d8-image.png] To, czym Pixapresso się wyróżnia względem Picopresso i Nanopresso to wbudowana grzałka i akumulator, podobnie jak w OutIn Nano. Producent deklaruje podgrzanie 55ml chłodnej wody do 88-96°C w 3 minuty, bez potrzeby użycia zewnętrznego źródła ciepła, np czajnika. Jest to czas podobny do OutIn Nano. Są tutaj 3 ustawienia temperatury – 88, 92 i 96°C – których brakuje w OutIn Nano. Akumulator także jest większy niż u konkurencji – w Pixapresso mamy do dyspozycji 3 akumulatory 3000 mAh każdy, podczas gdy w OutIn Nano nie informuje o szczegółach poza sumaryczną pojemnością 7500 mAh. Według deklaracji obu producentów, powinny jednak wystarczyć na taką samą ilość kaw – 5 espresso przy użyciu chłodnej wody lub nawet 200 jeśli ją wstępnie podgrzejemy. Ładowanie Pixapresso do pełna trwa około 2.5 godziny. Wacaco sprytnie podeszło do kwestii interfejsu użytkownika w Pixapresso. Znajdziemy tu dotykowy wyświetlacz komunikujący się z nami za pomocą siatki diod (7x7). To intuicyjny i energooszczędny sposób. [image: 1755248626790-83ea9422-fe0a-4e89-9593-67fe76043d3b-image.png] Zaprogramowane zostały 4 tryby parzenia: ristretto, espresso, podwójne espresso i lungo. Kolejnym aspektem, którym wyróżnia się Pixapresso jest dodanie opcjonalnego trybu 5-sekundowej preinfuzji. Ponadto, jak przystało na produkty Wacaco, wszystkie akcesoria potrzebne do zaparzenia kawy mieszczą się w środku Pixapresso. [image: Pixapresso-PNG-011-LD.png?v=1732781920] W zestawie otrzymujemy: zaparzacz, woreczek do transportu/przechowywania, moduł zaparzania kapsułek Nespresso, moduł zaparzania kawy mielonej, pierścień dozujący do kawy mielonej, łyżeczkę na 8g kawy mielonej, szczoteczkę do czyszczenia, kabel USB-C do ładowania, instrukcję. [image: Pixapresso_Presentation-JPG-001-LD.jpg] Pozwoliłem sobie uzupełnić tabelkę porównawczą Wacaco o brakujące teraz Pixapresso: [image: 1755260459553-c1a89b71-d8a2-4c9d-9e62-2ae0aa863b7d-image.png] Dla kogo? Pixapresso to dobry wybór jako przenośny zaparzacz espresso dla wymagających kawoszy, którzy nie chcą wkładać dużego wysiłku w przygotowanie napoju. Oferuje trochę więcej niż OutIn Nano, ale idzie za tym nieco wyższy koszt. W jednym z polskich sklepów wyceniono go na 729 zł, o 130 zł więcej od OutIn Nano. Dostajemy za to prawdopodobnie nieco krótszy czas nagrzewania, bardziej intuicyjny interfejs, a przede wszystkim dodatkową opcję preinfuzji i kontrolę temperatury. Niezaprzeczalnie, zautomatyzowanie procesu pozwoli osobom mającym trochę mniej siły na cieszenie się dobrym napojem, w przeciwieństwie do Picopresso, które bywa wymagające. Jest jeszcze kwestia sitka. Podobnie jak w Nanopresso i OutIn Nano, zastosowanie sitka ciśnieniowego może też Pixapresso zdyskwalifikować u niektórych osób. Dla innych będzie to dobry kompromis i powtarzalność.
• Herbata i inne napary. Czekolada. Inne napoje.

  Herbata, herbata zielona, yerba, matcha. Czekolada do picia. Inne napoje.

  2 7
  2 Tematy

  7 Posty

  K

  Jeśli ma mieć typową włoską gęstą konsystencję to nie unikniemy zagęszczaczy w składzie. Jeśli konsystencja nie jest wymogiem to polecam draże Callebout, super skład, świetny smak. Można podgrzać z mlekiem za pomocą dyszy pary. Albo najpierw utemperować ze śmietanką.
• Kawowe spotkania i wydarzenia

  Forumowe spotkania. Wydarzenia, festiwale związane z kawą.

  8 28
  8 Tematy

  28 Posty

  H

  @skansen , Hej dzieki za informację. Na pewno fajna impreza, chętnie bym sie wybrał, ale znowu się słyszy o powrocie Covid. Oczywiście nie dać się zwariować, po imprezie rok temu w Wawie mieliśmy pozytywne testy... ;/
• Blogi indywidualne

  Miejsce do tworzenia indywidualnych blogów

  3 10
  3 Tematy

  10 Posty

  P

  Cześć! Prowadzę Podcast o Kawie i tu zapewne jest dobre miejsce, by informować Was o nowych odcinkach. Rozmawiam z ludźmi ze świata kawy wysokiej jakości, od właścicieli rzemieślniczych palarni po uczestników Mistrzostw. Dbam, by rozmowy były przystępne, a treści rzetelne i wartościowe. Partnerem merytorycznym jest firma szkoleniowa Coffee Support, która wspiera nas w edukacji. Jeśli jeszcze nie znacie Podcastu, to krótkie wprowadzenie. Odcinki dostępne są w aplikacjach: Spotify Apple Podcast youtube.com/@podcastokawie Polecam zaglądać na Instagram.com/podcastokawie Kilka najpopularniejszych rozmów z ostatnich tygodni: ✓ Palarnia kawy Klaro Maksym Volkovytskyi spędził ponad dwa lata na analitycznym obserwowaniu rynku kawowego przed stworzeniem Klaro. ✓ Kawa 2025: Co musisz wiedzieć o rosnących kosztach kawy? Wyjaśniamu, dlaczego kawa drożeje. ✓ Droga do World Brewers Cup O przygotowaniach Piotra Nowaka do Mistrzostw Świata Brewers Cup ✓ Czy to jeszcze Speciality? Pogadajmy szczerze. Co zostało z idei specialty coffee. Czy gonimy za smakiem, zapominając o farmerze? I dlaczego kofermenty mogą być „cheat codem” branży kawowej? Gośćmi palarnia Kafar. Warto też posłuchać o ich wyprawie na plantacje do Hondurasu i Gwatemali. Wkrótce kolejne premiery. Zapraszam. pozdrawiam Paweł
• Działanie forum - ogłoszenia, komentarze, sugestie, uwagi

  Komunikaty techniczne. Pomysły, sugestie, uwagi na temat działania forum.

  11 54
  11 Tematy

  54 Posty

  P

  Jeśli uruchomilibyśmy archiwizer, na brak aktywności 30 dni to te posty polecą do archiwizacji: Osobiście zwiększyłbym liczbę dni do 60-90~ https://forum.home-barista.pl/topic/326 https://forum.home-barista.pl/topic/322 https://forum.home-barista.pl/topic/221 https://forum.home-barista.pl/topic/185 Uruchomiłem testowo dla 90 dni, ten wątek został zarchiwizowany. https://forum.home-barista.pl/topic/185/s-moccamaster-kbgt-741-plus-młynek Mimo wszystko, trzeba będzie ręcznie przenosić do podkategorii archiwum.

Wiedza kawowa

Ostatnie tematy

Popularne w tym tygodniu

Popularne tagi

Użytkownicy online

Statystyki forum

Partnerzy