Ekspresy i młynki do kawy, najlepsza kawa - forum kawa

• Na dobry początek

  Zaczynamy. Tu można się przywitać z innymi pasjonatami kawy: domowymi baristami, palaczami i miłośnikami kawy. Wszędzie dobrze, ale w domu najlepiej - z taką między innymi myślą powstało to forum. Jest też regulamin forum i inne ważne informacje.

  4 94
  4 Tematy

  94 Posty

  P

  Tak oficjalna gałąź, organizują m.in https://specialtyatlas.com/events/mistrzostwa-polski-roasting-2027/ Np. wspominana palarnia na forum czyli Bracia Ziółkowscy, rok temu zajęła na tych mistrzostwach srebro.
• Kawowa poradnia

  Ciastko przykleja się do prysznica? Kawa leci za szybko albo za wolno? Kawa jest kwaśna? Problemy ze spienianiem mleka? Nietypowe działanie ekspresu? Każdy czasem zmaga się z takimi problemami. Poradnia to miejsce na wszystkie pytania. Również dla początkujących.

  31 306
  31 Tematy

  306 Posty

  S

  @ciastek said: Niestety to nie zadziała do porównania sprzętu. Można poprosić kogoś o pomoc. Robimy na przykład espresso z dwóch filiżanek i prośmy asystenta by poza naszym polem widzenia wymieszał i ponumerował filiżanki.
• Ekspresy kolbowe, dźwigniowe itp.

  Ekspresy kolbowe to grupa ekspresów z pompą wibracyjną, rotacyjną, zębatą. Są to też ekspresy dźwigniowe i korbowe. Wyposażone są w różnego rodzaju bojlery i termobloki. Różnią się od siebie sposobem regulacji i utrzymywania temperatury, grupami zaparzającymi itd.

  83 611
  83 Tematy

  611 Posty

  S

  @pawel890 said: @skansen Jestes pewny, ze Micra tez ma grzałki nabojowe jak w Mini? Faktycznie, Micra ma zwykłą grzałkę. Błędnie założyłem, że są takie same jak w Mini. Sam jestem tym zaskoczony. @pawel890 said: Gaggia ma aluminiowy odlew, który ma też zdecydowanie lepsza przewodliwosc cieplną od stali nierdzewnej. Nowsze wersje Gaggia w tym UP mają już mosiężny bojler. Starsze-aluminiowy.
• Metody alternatywne

  Metody przelewowe - Chemex, Drip, Kalita, Phin itd. Ekspresy przelewowe. Kawiarki. French press. Filtry i ich wpływ na smak. Kawa na zimno - cold brew, cold drip, nitro.

  20 204
  20 Tematy

  204 Posty

  C

  @pawel890 napisał: W linku w którym wysłałem wszystkie są do kupienia. W opisie jest, że wycofane, więc może da się złożyć zamowienie, ale nie zrealizują? Ciężko powiedzieć. [image: 1794693691523-cbdf4fa9-b139-4335-8cbc-448fb39b7df9-image.jpeg]
• Pozostałe - kapsułki, saszetki ESE, brew bagi, drip bagi, kawa rozpuszczalna itp.

  Kapsułki i saszetki ESE zawierają kawę fabrycznie zmieloną. Proces przygotowania kawy w oparciu o kapsułki i saszetki jest łatwiejszy ale odbywa się to kosztem smaku kawy.
  Jeszcze prostszym rozwiązaniem są brew bagi, drip bagi i kawa rozpuszczalna. Ortodoksyjni kawosze nie uznają takich sposobów jej przygotowania ale my nie zamykamy się na żadne rozwiązanie.

  6 36
  6 Tematy

  36 Posty

  D

  Ja używam niche prawie 2 lata i jest do solidny młynek ale jak mam być szczery to nie widzę aż tak dużej różnicy w porównaniu do eureka specialita. To że wolno mieli nie przeszkadza mi. Na plus to łatwość ustawienia i kalibracji. To jest bajka. Kilka obrotów i cyk mam to samo ustawienie co poprzednio.
• Ciśnieniowe ekspresy automatyczne

  Ekspresy automatyczne mielą, dozują i parzą kawę "na klik". Uproszczają proces parzenia na ile to możliwe. Pozostaje nam wpływ na grubość mielenia, dozę kawy, wielkość uzysku, temperaturę itd. Ekspresy te różnią się od siebie młynkiem, zaparzaczem, systemem spieniania mleka.

  8 88
  8 Tematy

  88 Posty

  D

  Kawa jest najważniejsza a do tego jest pretekst żeby w razie czego iść na zakupy
• Młynki

  Młynki ręczne i elektryczne. Przeznaczone do mielenia pojedynczej dozy - single dose. Klasyczne młynki on demand z hopperem. Żarna stożkowe, płaskie, blind burrs i ich wpływ na smak. Nowoczesne konstrukcje i sprawdzone rozwiązania.

  54 486
  54 Tematy

  486 Posty

  S

  Zaktualizowana specyfikacja młynka obejmuje powolny "podajnik", jonizator, nowy mocniejszy silnik, łatwy demontaż bez narzędzi. Żarna 80mm, regulacja obrotów, silnik o mocy i ciekawostka-pracuje na każdym standardzie napięcia (90-240V). https://www.youtube.com/watch?v=uQu_lB9pvsU Cena: 21 500zł wg dzisiejszego kursu USD. Ciekawe jak wypadną testy i porównania.
• Akcesoria domowego baristy - wagi, tampery, pojemniki itd.

  Akcesoria takie jak tamper i waga są niezbędne. Oprócz nich do wyboru mamy sitka precyzyjne (stosowane zamiast fabrycznych), narzędzia WDT, łyżki, pędzle, odbijaki, termometry, dzbanki, karafki-lista ta wydaje się nie mieć końca.

  44 389
  44 Tematy

  389 Posty

  P

  Sitko DH przyszło, pierwsze wrażenie: DH wygląda zdecydowanie najlepiej wykonane ze wszystkich, głównie ze względu na polerowanie Różnica jaka rzuca się w oczy to brak rowków na zewnętrznej stronie sitka (nie wiem czy to ma na coś wpływ) Ekstrakcja wygląda naprawde łądnie na tej polerowanej stali bez rowków Z wad co mi się trochę udziela, to kołnierz który przylega do grupy, wydaje się jakby 1-2mm wyższy w stosunku do VST i IMS, przez to jest ciaśniej i cieżko "wkręcić" kolbę w grupę. Pewnie się jeszcze wyrobi. Do różnic sensorycznych jeszcze przyjdzie pora. [image: 1793871805832-1bb971dd-4b23-4623-bf5e-39d16b22ba48-image.jpeg]
• Kawa ziarnista

  Ziarna przechodzą długą drogę. Od plantacji, przez obróbkę po palarnię kawy. Odmiany, obróbka, palenie, mieszanie i ich wpływ na smak. Ulubione odmiany, mieszanki i palarnie.

  40 502
  40 Tematy

  502 Posty

  P

  Póki co produkcja kawy z roku na rok tylko rośnie, chociaż to może być ciekawy trend, jak kawowe tuzy zaczną sprzedawać nowy olej węża w formie drogiej i wyselekcjonowanej robusty z dojrzałą goryczką.
• Porady zakupowe

  Zastanawiasz się nad wyborem ekspresu, młynka lub innych akcesoriów? Nie wiesz czym tak naprawdę różnią się od siebie poszczególne ekspresy? Nie wiesz na jaki rodzaj młynka się zdecydować ? A może zastanawiasz się jakie akcesoria będą pasować do Twojego sprzętu?

  29 243
  29 Tematy

  243 Posty

  C

  Wszystko ma swoje wady i zalety, blind shakery w niektórych przypadkach skutkują podwyższoną retencją, więc ostatecznie i tak możemy zostać z bryłkami. Na ten moment chyba zostanę przy manualnym WDT, bo metalowe półautomaty są albo awaryjne albo kosztują krocie (albo jedno i drugie). Zbawienne okazało się odstawienie RDT w przypadku tego ziarna. Choć blind shakery poleca Lance, Barista Hustle studzi zapał, o ile dobrze pamiętam konkluzja jest taka, że ekstrakcja wyższa, ale efekt jest mniej smaczny. Więc po co?
• Dział handlowy

  Oferty sprzedaży i zakupu sprzętu nowego i używanego. Ciekawe oferty w Internecie. Promocje i wyprzedaże. Opinie o sprzedawcach i serwisach.

  60 401

  • Ogłoszenia sprzedaży sprzętu używanego
  • Archiwum
  60 Tematy

  401 Posty

  C

  Sprzedaż ekspresu może być wynikiem choćby chęci wymiany na inny lub nietrafiony zakup. Tak czy owak, zanim wystawimy ogłoszenie warto sprzęt odpowiednio przygotować. Jednym z kluczowych aspektów może okazać się czyszczenie. Gruntowne mycie Przeglądając oferty używanych ekspresów wielokrotnie natkniemy się na przypadki ewidentnego braku higieny. Bez znaczenia czy taki stan rzeczy nam odpowiadał czy nie, dla kupującego wzorzyste złogi z olejów kawowych zmieszanych z resztkami drobnego pyłu z ziaren będą wyraźnym czynnikiem zniechęcającym. Jak się do tego zabrać? Grupa Najwięcej nieczystości znajdziemy tam, gdzie kawa ma bezpośrednią styczność z maszyną, czyli w grupie. Producenci ekspresów dołączają często zarówno ślepe sitka, jak i aktywne środki czystości. Sprawdźcie, czy nie zostało na spodzie kartonu, o ile jeszcze to macie. W przeciwnym przypadku zakup takowego to nieduży koszt względem podniesienia atrakcyjności oferty. Najbezpieczniej będzie użyć środków zalecanych przez producenta, koniecznie w sposób przez niego wskazany. Jeśli ekspres wyposażony jest w grupę E61, nie zapomnijcie o smarowaniu na koniec. Portafiltry i sitka Niekoniecznie muszą to być elementy, które łatwo rzucają się w oczy w otwartej kuchni, jednak to one mają spory wpływ na jakość przygotowanego napoju. Sitka, podobnie jak grupa, to jeden z tych elementów, które powinny być regularnie czyszczone przede wszystkim ze względu na nasze zdrowie, ale także żeby stare oleje i drobne cząsteczki ziaren nie psuły każdej zrobionej przez nas filiżanki kawy. Pielęgnacja tych elementów jest zwykle uwzględniona w instrukcji razem z czyszczeniem grupy. Unikałbym jednak przecierania portafiltrów. Mogłoby się okazać, że z błyszczącego chromu zostanie tylko miedziany odcień. Obudowa Jest istotnym elementem, a użycie niewłaściwych środków może przynieść sporo wizualnych szkód. Stal szczotkowana, mimo obiecującej nazwy, może być poddawana procesom chemicznym, dzięki którym zawdzięcza swój urok. Zbyt silne środki lub zbyt długie działanie pozostawią bardzo wyraźne ślady. Podobnie jest z ewentualnymi dekoracjami jak malowane logo. Odradzam szorowanie, zwłaszcza w połączeniu z chemią czy nawet octem. Zdziwilibyście się, jakie efekty można uzyskać przy użyciu gorącej wody. Krótka ekspozycja na parę wodną, miękka ścierka nasączona ciepłą wodą w mig potrafi usunąć zaschniętą kawę. Zbiornik na wodę Kolejny element, który powinien być systematycznie myty. Nie dość, że w stojącej wodzie w temperaturze pokojowej rozwijają się bakterie, to pamiętajcie o tym, że jedną z podstawowych funkcji ekspresów jest generowanie ciepła, które mniej lub bardziej przenika do zbiornika z wodą. Podłączenie do sieci wodociągowej nie jest jednak częste, a nawet zewnętrzne zbiorniki jak w ECM Puristika wymaga zachowania higieny. Warto także pamiętać o wnęce, gdzie trafia zbiornik z wodą. Może nie jest to kluczowa rzecz na pierwszy rzut oka, ale zwłaszcza w przypadku gdy znajduje się w niej złącze przez które pobierana jest woda, lepiej zadbać o to, by kurz czy wszechobecny pył kawowy tam nie trafił. Przetarcie wilgotną szmatką powinno wystarczyć, choć podręczny odkurzacz też mógłby okazać się pomocny. Przy czyszczeniu wszystkich elementów zalecałbym ostrożność. Silną chemię i szorowanie szorstkimi gąbkami, byle resztki kawy zeszły, zastąpiłbym raczej gorącą wodą i delikatnym przetarciem szmatką z mikrofibry. Niestety i tak ostrożne postępowanie może okazać się zgubne, gdy mamy do czynienia z bardzo delikatnymi powłokami. Najlepszą metodą będzie zastosowanie się do zaleceń producenta. Odkamienienie To, czy należałoby odkamienić ekspres zależy od kilku czynników. Musimy się zastanowić, czy sprzęt faktycznie tego potrzebuje. Przy używaniu wody o bardzo niskiej zawartości minerałów raczej nie będzie to konieczne, podobnie w przypadku gdy w przeciągu roku było to wykonane, a używana woda jest średnio twarda. Nie wachałbym się natomiast, gdyby ekspres nie był odkamieniany przez 2 lata nawet przy miękkiej wodzie. Weryfikacja stanu Może wydać się to zbędne, jeśli używaliśmy ekspres każdego dnia, jednak może się okazać, że coś, z czego nie korzystaliśmy, nie działa tak jak powinno. Najprościej chyba ponownie podążać za instrukcją producenta. Jeżeli nie wszystko działa tak, jak zostało to opisane, może być to łatwe w samodzielnej naprawie lub oszczędzi czas i wysiłek gdyby kupującemu na danej funkcji zależało. Zdjęcia Jeden obraz może być wart więcej niż tysiąc słów. Zdjęcia stanu faktycznego pomogą nam uniknąć nieporozumień. Im ich więcej, tym lepiej. Dobrze byłoby uwzględnić: prysznic, grupę po zdjęciu prysznica, wnętrze kolby i wylewki, wnętrze zbiornika na wodę, tackę ociekową, także ze zdjętą kratką, wyświetlacz, najlepiej z widocznym przebiegiem, jeśli ekspres został w taką funkcję wyposażony, obudowę, dookoła z 4 profili. Pomocne mogłyby się okazać także dodatkowe zdjęcia podczas aktywnej pracy ekspresu: prysznica, z widoczną dystrybucją wody, dyszy do spieniania mleka, z widocznym strumieniem pary, wylewki wrzątku, z widocznym strumieniem wody. Kwintesencją byłoby nagranie filmu z działania. Poza samym ekspresem, warto dołączyć także zdjęcie potwierdzające datę zakupu i ostatni przegląd, jeśli był wykonany w profesjonalnym serwisie. Część opisowa Zdjęcia wiele pokazują, ale nie wszystko da się łatwo uchwycić w domowych warunkach. Dobrze jest zawrzeć, jakie są ślady użytkowania. Drobne rysy na tacce ociekowej to norma. Nie pomijałbym powodu sprzedaży. Intensywnie używany sprzęt w biurze trzeba będzie potraktować inaczej od użytego kilka razy i stojącego od 2 lat w piwnicy. Inaczej podejdziemy też do używanego w domu do 2-3 kaw dziennie. Nie bez znaczenia jest to, jak wyglądała rutynowa pielęgnacja - jak często ekspres był czyszczony, w jaki sposób, jak często był smarowany i czym, samodzielnie czy przez profesjonalny serwis. Istotne będzie także to, jakiej wody używaliśmy. Twarda z filtrem w zbiorniku, miękka filtrowana w dzbanku, destylowana wzbogacana samodzielnie o określone minerały? W tym kontekście warto dodać, jak często było wykonywane odkamienianie, a także kiedy ostatnie. Na koniec nieszczęsne uszkodzenia i awarie, najlepiej z informacją jak to zostało rozwiązane, zwłaszcza jeśli w profesjonalnym serwisie. Jeśli natomiast nadal występują, koniecznie zawrzyjcie to w ogłoszeniu. To wszystko pozwoli oszczędzić sprzedającemu oraz kupującemu czasu i wysiłku. Zawartość Dużym plusem będzie na pewno, jeśli zachowaliśmy dokumentację - tak instrukcję, jak i historię serwisową. Oryginalne pudełko uznałbym za coś więcej niż tylko dodatek. To przede wszystkim zabezpieczenie na czas transportu, czy samodzielnego czy za pośrednictwem firmy kurierskiej, ale także w przypadku wysyłki przez kupującego do serwisu w przyszłości. Miłym akcentem jest dorzucenie czegoś ekstra. Jeden z tamperów lub dystrybutorów, których już nie używamy może być zbawieniem dla nowego właściciela, zwłaszcza jeśli dopiero zaczyna przygodę z kawą. Mile widziane będą też środki czystości, jeśli mamy ich w nadmiarze. Im bardziej kompletny jest zestaw, tym lepiej. Sam pewnie pokusiłbym się nawet od dorzucenie paczki ulubionej kawy. Transport Ostatnim aspektem jest sam transport. Wiele osób obawia się korzystać z usług firm kurierskich. Sam sprzedając kiedyś Marę żałowałem pozbycia się wcześniej oryginalnego opakowania, jednak ekspres dotarł do odbiorcy bez uszczerbku. Wymagało to zapakowania w gruby, sztywny karton wewnętrzny, z wypełniaczami w środku, tak by ruchome elementy pozostały na swoim miejscu. Dodatkowo zapakowałem w zewnętrzny karton z zabezpieczeniem rogów i wypełniłem pustki. Bez względu jednak, czy rozważamy sprzedaż wysyłkowa, czy nie, bezwględnie należałoby opróżnić bojlery z wody. Jak wasze doświadczenia ze sprzedażą?
• Zrób to sam

  Odkamienianie, smarowanie, regulacja, wymiana uszczelek, drobne naprawy-większość tego typu prac można wykonać samodzielne w domu.
  Modyfikacje sprzętu. Smart home w służbie kawy.

  9 47
  9 Tematy

  47 Posty

  S

  No właśnie z tym konkretnym modelem miałem problem znalazłem kompletny zawór ale na 24V i teraz szukam cewki na 230V. Jeszcze poszukuję jakiegoś tłumika do pompy i na ten rok to będzie tyle z modyfikacji
• Domowy wypał kawy

  Roasting w domu - jak się za to zabrać? Kawę w domu można wypalać nawet na patelni. Ale jeśli chcemy osiągnąć dobre rezultaty potrzebny będzie odpowiedni sprzęt, zielone ziarno czas i cierpliwość.

  7 47
  7 Tematy

  47 Posty

  K

  Dziękuję
• Woda

  Kawa składa się głównie z wody. Domowe sposoby i systemy uzdatniania wody: dzbanki filtrujące, systemy odwróconej osmozy (RO), filtry kolumnowe, zmiękczacze na cały dom i inne. Własne receptury przygotowania wody do kawy. Woda butelkowana do kawy.

  7 91
  7 Tematy

  91 Posty

  P

  Tak po przemyśleniu, faktycznie więcej sensu miałby bardziej zaawansowany test, które pewnie potra najbliższe 2.5 miesiąca. Z tym, że musiałbym notować w excelu co tydzien wynik przez miesiąc na każdy filtr, a następnie wyciągnąć z tego średnią. @Semtex napisał w Test filtrów wody do dzbanka filtrującego: Tylko jeśli te filtry "dają radę" mniej niż 2 tygodnie, czytaj po 2 tygodniach mamy już >100 ppm-ów, Dwukrotnie droższa Brita miała 178ppm już po kilku dniach, praktycznie od dnia zero. Co do prowadzenia kalendarza, nie jest to problem, ja mam w dzbanku mini wyświetlacz, który wyświetla w 4 krokach co ile wymienić taki filtr, jak dojdę do konsensu, który z tych filtrów i do jakiego czasu daje zadowalające wyniki to będzie miało więcej senu..
• Kawa na mieście i w podróży

  Ulubione palarnie, kawiarnie i inne kawowe miejsca.
  Sprzęt do przygotowania kawy poza domem.

  18 74
  18 Tematy

  74 Posty

  S

  Jedzenie było dobre. Kawa niezła ale americano z automatu będzie siłą rzeczy smakować inaczej niż kawa przelewowa.
• Herbata i inne napary. Czekolada. Inne napoje.

  Herbata, herbata zielona, yerba, matcha. Czekolada do picia. Inne napoje.

  3 16
  3 Tematy

  16 Posty

  S

  Chwilowo córka całkowicie przejęła proces, ja tylko spieniam jej mleko Wkręciła się do tego stopnia, że chyba bardziej czeka na LaMe niż ja
• Kawowe spotkania i wydarzenia

  Forumowe spotkania. Wydarzenia, festiwale związane z kawą.

  11 47
  11 Tematy

  47 Posty

  C

  Gdański Kawowy Trójbój za nami! Polało się dużo kawy, jeszcze więcej ziarna rozsypało na podłodze, a niektórzy byli rozbawieni do łez efektami latte artu. Dla trzech pierwszych miejsc w klasyfikacji generalnej przewidziano m.in. ekspresy kolbowe i przelewowe. Poza tym, nagradzane zostały także najlepsze osoby w danej kategorii oraz…najgorsze! Oprócz nagród rzeczowych można było wygrać m.in. szkolenia z latte artu oraz palenia ziarna. Łącznie nagrodzonych zostało 9 zawodników/zawodniczek, czyli aż 1/3 uczestników.
• Blogi indywidualne

  Miejsce do tworzenia indywidualnych blogów

  5 14
  5 Tematy

  14 Posty

  S

  Pomysł ciekawy. Czy da się filtrować przepisy wg metody parzenia ?
• Działanie forum - ogłoszenia, komentarze, sugestie, uwagi

  Komunikaty techniczne. Pomysły, sugestie, uwagi na temat działania forum.

  12 57
  12 Tematy

  57 Posty

  C

  Jeśli w ustawieniach profilu mamy domyślny widok inny niż kategorie, wybierając je z menu głównego zostajemy przeniesieni do tego co mamy jako domyślne dla naszego profilu. Działa tak od kilku tygodni już chyba. Tylko ja tak mam?

Wiedza kawowa

Ostatnie tematy

Popularne w tym miesiącu

Popularne tagi

Użytkownicy online

Statystyki forum

Partnerzy