Palarnia ToKawa - Szczecin
Kawa ziarnista
3
Posty
2
Uczestników
23
Wyświetlenia
1
Obserwuje
-
Ostatnim czasem porzuciłem eksperymenty i wróciłem do korzeni, więc ruszyłem do mojej ulubionej lokalnej palarni.
To szczecińska palarnia, która pali już kawę od 2018 roku. Palarnia deklaruje, że kawa jest na wysokim poziomie speciality, z wynikiem co najmniej 80 punktów. Na półkach od zawsze można znaleźć kilka blendów i bestsellerów, ale również krótkoterminowe wrzutki i nowości z przeróżnych zakątków świata.
W moje ręce wpadła odmiana Pacamara, nigdy nie piłem podobnej kawy. Kawa charakteryzuje się ponadprzeciętnie dużymi ziarnami.
W moim finalnym przepisie, z 18g, uzyskałem 36g w 33s, temperatura 85C - początkowo startowałem z 89C jednak kawa miała zbyt intensywną goryczkę. Smak kawy jest niezwykle gładki, delikatna słodycz i powiedziałbym mleczna czekolada. Trafia idealnie w mój gust, godna polecenia kawa.
-
Esko robiłeś przy użyciu Silvi, czy Flair'a?
-
W Silvii, Flair się kurzy, ale może warto zrobić próbę na dźwigi
