Programowanie wolumetryczne dozy - przegląd rozwiązań

[skansen]

W nowej Gaggi Classic GT krytykowany jest sposób programowanie wolumetrycznego ekstrakcji. Problem ten nie dotyczy tylko tego ekspresu dlatego postanowiłem rozwinąć ten temat w oddzielnym wątku.

W ekspresach kolbowych sterowanie może odbywać się:

• manualnie
• czasowo - po upływie ustawionego czasu ekstrakcja jest automatycznie zatrzymywana (najprostsze programowanie dozy),
• w oparciu o przepływ wody - po przepływie ustawionego ilości wody ekstrakcja jest automatycznie zatrzymywana,
• w oparciu o wagę naparu - w oparciu odczyt z wagi na której leży filiżanka ekstrakcja jest zatrzymywana po osiągnięciu określonej wagi naparu.

Programowanie w oparciu o przepływ (woulmetryczne) działa w ten sposób, że po osiągnięciu określonego przepływu ekstrakcja jest zatrzymywana. Wymaga to zastosowania elektroniki do pomiaru przepływu.

W ekspresach z pompą wibracyjną stosowany jest zawór OPV. Zawór ten ogranicza ciśnienie kierując nadmiar wody najczęściej z powrotem do zbiornika.

Aby sterować w oparciu o przepływ należy zastosować w powyższym układzie przepływomierze. Lokalizowane są one najczęściej w poniższych punktach A, A i B lub C.

Jeden przepływomierz w punkcie A to najtańsze rozwiązanie . To rozwiązanie w przypadku zmiany grubości mielenia, wielkości dozy, dystrybucji itd. nie da powtarzalnych rezultatów. Woda wracająca z OPV nie jest w nim uwzględniania.
Takie rozwiązanie znajdujemy w Gaggi Classic GT, Ascaso Dream PID, Ascaso Uno/Duo PID.

Dwa przepływomierze w punktach A i B to bardziej rozbudowane rozwiązanie. Elektronika odejmuje wartości A-B i na tej podstawie określa rzeczywisty przepływ. To rozwiązanie bardziej precyzyjne. Znajdziemy je m.in. w Sage Dual Boiler.

Wysokociśnieniowy przepływomierz w punkcie C to najlepsze rozwiązanie do pomiaru przepływu. Wymaga montażu dużego, drogiego, profesjonalnego przepływomierza. Takie przepływomierze są też bardziej precyzyjne. Rozwiązanie to jest stosowane w profesjonalnych maszynach z pompą rotacyjną. A także domowych takich jak np. Bezzera DUO TOP DE.