Programowanie wolumetryczne dozy - przegląd rozwiązań

[skansen]

W nowej Gaggi Classic GT krytykowany jest sposób programowanie wolumetrycznego ekstrakcji. Problem ten nie dotyczy tylko tego ekspresu dlatego postanowiłem rozwinąć ten temat w oddzielnym wątku.

W ekspresach kolbowych sterowanie może odbywać się albo w pełni manualnie albo w oparciu o pomiar czasu (najprostszy sterowanie), wagi naparu (w oparciu odczyt z wbudowanej w ekspres wagi lub kompatybilnej z nim) lub w oparciu o przepływ wody.

Programowanie w oparciu o przepływ (woulmetryczne) działa w ten sposób, że po osiągnięciu określonego przepływu ekstrakcja jest zatrzymywana. Wymaga to zastosowania elektroniki do pomiaru przepływu.

W ekspresach z pompą wibracyjną stosowany jest zawór OPV. Zawór ten ogranicza ciśnienie kierując nadmiar wody najczęściej z powrotem do zbiornika.

Aby sterować w oparciu o przepływ należy zastosować w powyższym układzie przepływomierze. Lokalizowane są one najczęściej w poniższych punktach A/B/C.

Najtańsze rozwiązanie to montaż taniego przepływomierza tylko w punkcie A. To rozwiązanie w przypadku zmiany grubości mielenia, wielkości dozy, dystrybucji itd. nie da powtarzalnych rezultatów. Woda wracająca z OPV nie jest w nim uwzględniania.
Takie rozwiązanie znajdujemy w Gaggi Classic GT, Ascaso Dream PID, Ascaso Uno/Duo PID.

Bardziej rozbudowane rozwiązanie zakłada zastosowanie dwóch przepływomierzy w punktach A i B. Elektronika odejmuje A-B i na tej podstawie określa rzeczywisty przepływ. To rozwiązanie bardziej precyzyjne. Znajdziemy je m.in. w Sage Dual Boiler.

Najlepsze rozwiązanie to montaż dużego, drogiego, wysokociśnieniowego przepływomierza w punkcie C. Droższe przepływomierze są też bardziej precyzyjne. Takie rozwiązanie jest stosowane w profesjonalnych maszynach z pompą rotacyjną. A także domowych takich jak np. Bezzera DUO TOP DE.