Mazzer Philos - recenzja nowości w gamie młynków SD

[Belusar]

Wiele osób czekało na premierę tego młynka i liczyło na to, że Mazzer nie pozwoli sobie na wypuszczenie niedopracowanego produktu. Posiadam ten młynek już około pół roku, więc za namową @skansen postanowiłem poświęcić chwilę na recenzję ( i przy okazji po raz pierwszy wyczyścić młynek ).

Philos jest młynkiem stworzonym z myślą o użytkownikach domowych i małych punktach gastronomicznych. Premiera miała miejsce w 2023 podczas targów HostMilano we Włoszech.

Troszkę danych technicznych:

Konstrukcja i design
Philos charakteryzuje się kompaktową i elegancką konstrukcją z anodowanego aluminium, co nadaje mu nowoczesny wygląd i trwałość. Wygląda bardzo solidnie. Jego wymiary to 36,1 cm wysokości, 15,3 cm szerokości i 35,1 cm głębokości, a waga wynosi 12,5 kg. Nie należy do małych młynków SD głównie przez jego ułożenie (horyzontalne). Footprint tego młynka jest dość spory - w moim wypadku nie jest to dużym problemem, na codzień używam jest u mnie ustawiony od strony "bocznej", co też ułatwia manewrowanie pokrętłem do ustawienia przemiału (umiejscowione jest z tyłu młynka i trzeba użyć troszkę siły, żeby nim kręcić).

Żarna i mechanizm mielenia
Młynek wyposażony jest w 64-milimetrowe płaskie żarna ze stali nierdzewnej, dostępne w dwóch wariantach:

• I200D: Zapewniają wysoką jednolitość cząstek, co przekłada się na klarowność smaku, podkreślając kwasowość i owocowe nuty - to jest wersja, którą posiadam.
• I189D: Generują więcej drobnych cząstek, co w teorii skutkuje pełniejszym body.

Użytkownik na etapie zakupu może wybrać preferowany zestaw żaren w zależności od oczekiwanego profilu smakowego.

Regulacja mielenia
Philos oferuje możliwość wyboru między regulacją stopniową a bezstopniową:

• Regulacja stopniowa: Z przyrostem o 6 mikronów
• Regulacja bezstopniowa

Przełączanie między trybami jest proste i nie wymaga użycia narzędzi.

Kwestia retencji, czyli tego, co jest kwintesencją idei młynków SD. Philos został wyposażony w poziomy ślimak pre-breaker (rozwiązanie z większych młynków gastronomicznych, m. in. obecne w Mahlkonig EK43), który stabilizuje przepływ ziaren do żaren, zapewniając równomierne mielenie.
Przed decyzją o czyszczeniu wykonałem kilka pomiarów wagi kawy in/out i powiem szczerze, że jestem bardzo mile zaskoczony wynikiem. Ziarna były zraszane wodą przed mieleniem.

18,0g in - > 18,0 out
18,0g in - > 18,0 out
18,0g in - > 18,0 out
18,0g in - > 18,1 out
18,0g in - > 18,0 out
18,0g in - > 17,9/ 18,0 out - waga nie mogła się zdecydować, ale częściej wyświetlała 17,9
18,0g in - > 18,0 out
18,0g in - > 18,0 out
18,0g in - > 17,9 out
18,0g in - > 18,0 out

Czyszczenie
Mazzer bardzo się tutaj wykazał. Młynek można bardzo łatwo wyczyścić bez użycia żadnych narzędzi. Pod aluminiową pokrywą (przytwierdzona magnesem i podważana palcem od spodu) znajduje się komora z obudową żaren, która jest przymocowana na dwa motylki. Po odkręceniu możemy zdemontować całą przednią część młynka i dostać się do komory. Po połowie roku użytkowania znalazłem bardzo mało kawy zalegającej w środku - była to taka suszonka, że niestety nie byłem w stanie jej zważyć. Na zdjęciu widać jej ilość wraz z filiżanką loveramics 80ml postawioną dla perspektywy.

Dodatkowym atutem konstrukcji obudowy młynka jest to, że z tyłu jest klapka w której można schować kabel.

Słabe punkty:

1. Wiele osób narzekało na to, że młynek mocno się trzęsie przy włączaniu. Wynika to z jego konstrukcji i faktycznie jest taki minimalny efekt "startu". Nie przeszkadza to w użytkowaniu i dla mnie jest to marginalny problem konstrukcyjny.
2. Gabaryt - nie jest małym młynkiem domowym. Każdy, kto decyduje się na jego zakup musi mieć świadomość, że to jeden z większych młynków SD dostępnych w sklepach
3. Kubek - moim zdaniem zdecydowanie najsłabszy element młynka przez fakt, że nie posiada rantu (takiego jak ma np Eureka Oro SD), na którym może się oprzeć na portafiltrze. Kubek "wpada" do środka sitka 58mm. Kontaktowałem się w tej sprawie z Mazzerem pytając o alternatywę. Potwierdzili, że otrzymują sporo tego typu zastrzeżeń i w przyszłości zaproponują zmodyfikowany kubeczek.
4. Brak większej ilości kolorów - w moim przypadku mile widziany byłby biały. Występuje wyłącznie w kolorze srebrnym i czarnym.

Podsumowując, jestem z niego bardzo zadowolony. Młyn na pewno zostanie ze mną dłuższy czas.

[skansen]

Fajny młynek. Recenzja też bardzo fajna, dziękujemy.
Kupowałeś bezpośrednio od producenta?

[Belusar]

@skansen zakup jest prawdopodobnie możliwy głównie przez stronę producenta. Kupiłem młynek z drugiej ręki, ponieważ pierwszy właściciel niedługo po otrzymaniu przesylki stwierdził, że woli zostać przy młynku napędzanym siłą mięśni