Kawiarnie Speciality to dobre miejsce na brunch

[skansen]

Parafrazując tekst Goethego o śpiewaniu tak mogę podsumować moje rekomendacje na śniadanie i brunch w Europie:
Gdzie widzisz kawiarnie Speciality– tam wchodź, Tam dobre jedzenie mają. Źli kucharze – wierzaj mi – Ci nigdy kawy Speciality nie podają

Podróżując z żoną często bierzemy noclegi bez śniadania. Śniadania jadamy na mieście. Szukając miejsc szukamy dobrze ocenianych miejsc z kawą Speciality. Przeważnie można tam też zjeść dobre śniadanie.

Ostatnio byłem trochę zaskoczony, gdy żona zaprowadziła mnie do miejsca z kawą Specjality w którym pracował ekspres automatyczny. Jedzenie było wyśmienite. Do tego wziąłem przelew. Espresso z automatu do mnie nie przemawia. Zacząłem sie zastanawiać, czy kawiarnia Speciality powinna pracować na kolbie czy też ja jestem mało nowoczesny skreślając automaty ?

[ciastek]

Mam mieszane odczucia.

Z jednej strony sypanie kawy specialty do ekspresu automatycznego wydaje się mijać z celem.
Abstrahuję od umiejętności baristy obsługującego kolbę, bo można różnie trafić.
Takie ziarno jest przecież często znacznie droższe od tych produkowanych na ogromną skalę i obecnych w większości marketów, a młynki w automatach to przecież wersje mocno budżetowe. Nie wspominając o stabilności temperatury…

Z drugiej strony, kiedy sam miałem jeszcze automat Nivony, uzyskiwałem dużo lepsze rezultaty sypiąc goryla zamiast marketowego ziarna z wyższej półki.

[Marcin]

A jaki to był automat? Czy mieli swoją kawę? Warto zwrócić uwagę, że jeżeli mają powtarzalne ziarno to odpowiedni setup na mielenie i czas przelania na automacie również da dobre, powtarzalne espresso. Nie ma tego całego rytuału wokół, ale nie ma też tyle miejsca na błędy, pośpiech. Kawa będzie zawsze taka, jak ja skonfigurowali. Pytanie jednak w związku z wątkiem - czy przy tym jedzenie mieli dobre? : )

[skansen]

Jedzenie było dobre. Kawa niezła ale americano z automatu będzie siłą rzeczy smakować inaczej niż kawa przelewowa.