Co aktualnie popijacie?

[ciastek]

Mleko wiele wybacza A ja nie mogę zdzierżyć mlecznych kaw.
Przy ristretto martwi mnie najbardziej ultra mała ilość napoju przy takiej samej dawce kofeiny, plus zwiększone ryzyko kanałowania.

[Semtex]

Ristretto ma mniej kofeiny niż espresso (krótszy czas kontaktu kawy z wodą). Z kanałowaniem będzie ewentualnie problem przy gorszych młynkach. Nagram coś w weekend, żeby pokazać jak to wizualnie się prezentuje.

Pijam często podwójne ristretto zamiast espresso. Jedyne do czego mam zastrzeżenia to zużycie - 2 kg kawy miesięcznie mi przechodzi przez młynek w tej konfiguracji.

W DF64 mam zamontowane SSP Lab Sweet - tu dla odmiany zazwyczaj celuję w 1:2,3-2:5, ale szukam też ziaren, które są średnio palone, a na pewno jaśniej niż te, które sypię do Mazzera. SSP to zupełnie inne żarna, większy uzysk = totalnie co innego w filiżance. I nie da się zdefiniować jednoznacznie co jest lepsze. Po prostu inaczej.

[ciastek]

Byłem przekonany, że kofeina jest ekstrahowana głównie na początku, ale faktycznie tak nie jest. Mało tego, przy esko/ristretto im mniejsza ekstrakcja tym ratio kofeiny do ekstrakcji jest mniejsze

[ciastek]

Ciastko na dzisiaj: Brazil Blend od Miga Coffee Roasters

Z jednej strony klasyka, więc wiadomo czego się spodziewać, a z drugiej wychodziło mi lepiej zbalansowane niż inne.

[pawel890]

Kofeina się mocniej ekstrahuje przy wyższych temperaturach, więc z czasem ekstrakcji ciastko nabiera temperatury.

[mack]

Kawa na dziś: Columbia Castillo el Tambon. Uprażona na Medium+ pod espresso. Moja ostatnia paczka

Wczoraj na piecyk poszła India SLN9 - odpoczywa i czeka na swój dzień.

[Dawid4792]

A u mnie wpadło coś takiego

[pawel890]

U mnie wpadł pakiet kaw od braci ziókowskich - starterpack espresso.

Blend Il Toto - to kawa z greckiej palarni, ateńska sieć kawiarni speciality.

[pawel890]

Kolejny zestaw kaw, powrót po kilku latach do niegdyś mojej ulubionej palarni. Świeżo Palona. Wleciały małe paczki ich klasyków.

[ciastek]

Kiedyś chodziły mi te ziarenka po głowie. Piłes już któreś z nich?

[pawel890]

Jeszcze nieodpakowane, pewnie jutro coś spróbuję. Póki co najmniej pamiętam royal espresso i black velvet. Kiedyś kilogramami zamawiałem. Ciekawe czy po 2 latach przerwy będę miał podobnie pozytywne odczucia.

[pawel890]

Kończę praktycznie paczkę Royal Espresso bardzo mi posmakowało, świetna ciemno palona kawa. Czekolada i orzechy. Dowozi to co najlepsze w włoskim stylu jak dla mnie.

[Semtex]

@pawel890
Odkopię ten post trochę - ja też sympatyzuję z wypałami od Instytut Kawy. Nie jest to palarnia chwaląca się punktami, czy tytułami w konkursach organizowanych przez SCA, ale za to wydaje mi się, że ekipa tam pracująca dość rzetelnie podchodzi do swojej codziennej pracy. Jakość wypałów jest równa i wysoka. Osobiście najchętniej kupuję mieszankę Torino, ale cała seria włoska jest udana. Na wyróżnienie zasługuje kawka z Dominikany - faktycznie trudno ją spotkać w produktach innych palarni.