The Fermentation Project
Kawa ziarnista
13
Posty
4
Uczestników
282
Wyświetlenia
1
Obserwuje
-
James Hoffmann po raz kolejny zabiera kawoszy z różnych zakątków świata na smakowanie kawusi w różnych odsłonach.
Tym razem będzie to eksploracja po różnych metodach fermentacji:
(uwaga spoiler)
- porcja kontrolna, bez fermentacji, miąższ jest mechanicznie usunięty,
- 48-godzinna fermentacja w otwartym zbiorniku podkreśla owocowe i kwiatowe aromaty
- fermentacja w wodzie z dodatkiem bakterii kwasu mlekowego sprawia, że body jest pełniejsze, kremowe, kwasowość nie jest tak silna, współgra w harmonii ze słodyczą
- fermentacja w wodzie z dodatkiem drożdży winnych wydobywa słodycz i intensywnie owocowe aromaty
Częścią wydarzenia będzie live stream na youtube, 3 października o 16:00. Uczestnictwo nie jest obowiązkowe
Palarnie mają dużą swobodę, jedyne co jest narzucone to zielone ziarno. Może być wypalone w dowolny sposób, może też być sprzedawane zarówno w porcjach 30g, jak i 150g.
Jednocześnie to dobra okazja, żeby poznać jakąś palarnię zza granicy, albowiem nasze rodzime nie podjęły się wyzwania.
Trzeba się liczyć z dostawą na poziomie przynajmniej 40zł, a przynajmniej takie udało mi się zweryfikować.Na koniec smutna wiadomość. To prawdopodobnie ostatni tego typu projekt prowadzony przez Hoffmanna. O ile przegapiłem poprzednie, tak złożyłem już zamówienie w tym przypadku.
Macie ochotę wziąć udział i wy? Jeśli tak, nie zwlekałbym zbyt długo. W jednej z palarni w dwa dni z dostępnych 80 zestawów zostało 3.
-
James Hoffmann po raz kolejny zabiera kawoszy z różnych zakątków świata na smakowanie kawusi w różnych odsłonach.
Tym razem będzie to eksploracja po różnych metodach fermentacji:
(uwaga spoiler)
- porcja kontrolna, bez fermentacji, miąższ jest mechanicznie usunięty,
- 48-godzinna fermentacja w otwartym zbiorniku podkreśla owocowe i kwiatowe aromaty
- fermentacja w wodzie z dodatkiem bakterii kwasu mlekowego sprawia, że body jest pełniejsze, kremowe, kwasowość nie jest tak silna, współgra w harmonii ze słodyczą
- fermentacja w wodzie z dodatkiem drożdży winnych wydobywa słodycz i intensywnie owocowe aromaty
Częścią wydarzenia będzie live stream na youtube, 3 października o 16:00. Uczestnictwo nie jest obowiązkowe
Palarnie mają dużą swobodę, jedyne co jest narzucone to zielone ziarno. Może być wypalone w dowolny sposób, może też być sprzedawane zarówno w porcjach 30g, jak i 150g.
Jednocześnie to dobra okazja, żeby poznać jakąś palarnię zza granicy, albowiem nasze rodzime nie podjęły się wyzwania.
Trzeba się liczyć z dostawą na poziomie przynajmniej 40zł, a przynajmniej takie udało mi się zweryfikować.Na koniec smutna wiadomość. To prawdopodobnie ostatni tego typu projekt prowadzony przez Hoffmanna. O ile przegapiłem poprzednie, tak złożyłem już zamówienie w tym przypadku.
Macie ochotę wziąć udział i wy? Jeśli tak, nie zwlekałbym zbyt długo. W jednej z palarni w dwa dni z dostępnych 80 zestawów zostało 3.
Na koniec smutna wiadomość. To prawdopodobnie ostatni tego typu projekt prowadzony przez Hoffmanna. O ile przegapiłem poprzednie, tak złożyłem już zamówienie w tym przypadku.
Dlaczego ostatni?
Ekspres: La Marzocco Linea Mini R, Melita Epour
Młynek: Mazzer Omega, Mahlkonig EK43S
Inne: Fellow Stagg EKG Pro, Acaia Lunar
Poprzedni sprzęt: Lelit Bianca, Lelit Elizabeth, Sage Pro Grinder, Lelit William, Ceado E37S -
Jego słowa, logistyka jest strasznie ciężka.
Swoją drogą, gdyby ktoś szukał palarni z UE, komunikującej się w języku angielskim i oferującą porcje ok 100g:
- https://www.gringonordic.se/en/product/the-fermentation-project-box/
- https://criticalbeansit.be/shop/single-origin-guatemala
https://fathers.cz/en/coffee/filter/the-fermentation-project - https://ripsnorter.nl/products/guatemala-james-hoffmans-fermentation-project-tasting-box
- https://pscoffeeroasters.com/collections/frontpage/products/the-fermentation-project-james-hoffmann-collaboration
- https://driproasters.ch/products/the-fermentation-project-tasting-set-james-hoffmann-lucia-solis
Kolejność przypadkowa.
-
Zamówiłem jeden zestaw od Father's, 4x100g. Gdyby ktoś miał ochotę na pół zestawu to mogę się podzielić. 4x50g wyjdzie 78,63zł (płaciłem kartą przedpłaconą i kurs wyszedł skandaliczny niestety) plus wysyłka w PL.
-
Już składałem zamówienie u nich, ale zobaczyłem, że doliczają dodatkowo za dostawę innego ziarna. Trudno mi uzasadnić dwie osobne wysyłki jakichś drobnych rzeczy zza granicy.
Stanęło na Ripsnorter z dodatkiem bananowego espresso. Będzie pudełko do kolekcji
-
Jeśli zapisać się do "ich klubu" czyli zapewne newsletter to przy zakupie 2 paczek wysyłka w EU jest za free. Tak zrobiłem i nie naliczyli mi za wysyłkę.
-
To nie tylko o koszt chodzi, choć taki chyba był wydźwięk. Wolałem dobrać jakieś ziarno, ale żeby przyjechało razem z paczką do cuppingu.
-
Zostało już niecałe 2 tygodnie.
Zaopatrzyliście się i wyczekujecie? Do mnie właśnie jedzie 🫣 -
Przyznam szczerze, że nie skorzystałem. Nie mam jakoś ostatnio siły na eksperymenty.
-
Jutro paczka powinna być u mnie.
-
Też od Ripsnortera czy postawiłeś na kogoś innego?
-
Farmhand Coffee z Irlandii.
-
Jak wrażenia? Mnie trochę zaskoczyło jak różne są to smaki
Cześć! Wygląda na to, że jesteś zainteresowany tą rozmową, ale nie masz jeszcze konta.
Masz dość przewijania tych samych postów za każdą wizytą? Po zarejestrowaniu konta zawsze wrócisz dokładnie do tego samego miejsca, w którym byłeś wcześniej, możesz wtedy również wybrać opcję otrzymywania powiadomień nowych odpowiedziach (e-mailem lub powiadomieniem push). Będziesz też mógł zapisywać zakładki i głosować na posty, aby okazać uznanie innym członkom społeczności.
Z Twoją pomocą tez post mógłby być nawet lepszy 💗
Zarejestruj się Zaloguj się
