Przepisy dla palaczy

[skansen]

@mack said:

Kawa na dziś: Columbia Castillo el Tambon. Uprażona na Medium+ pod espresso. Moja ostatnia paczka

Wczoraj na piecyk poszła India SLN9 - odpoczywa i czeka na swój dzień.

To są jak sądzę Twoje domowe wypały? Korzystasz z gotowych przepisów czy też działasz metodą prób i błędów ?

[mack]

Najpierw metoda prób i błędów, potem powielam z Artisanem kroki najlepszego palenia. Tylko nie ma ślepo, a tak, żeby RoR mieć w miarę podobny.

[kawosz17]

Ja nie mam artisana, palę na Kaldi, regulując tylko gaz i wyciąg. Nie jestem nadal po roku zadowolony

[mack]

@kawosz17 Bez zapisu przebiegu palenia ciężko odtworzyć poprawne i korygować błędy, stąd warto mieć jakiekolwiek narzędzie do tego. U mnie z 2 ziaren jestem super zadowolony (India SLN9 i Columbia). Miałem Ethiopię i z tą ciężko mi się było dogadać. Może dlatego, że celuję w średnie espresso, a Ethiopia wyraźnie chciała być przelewem

Pogadaj z ChatGPT. Opisz proces palenia, w jakim momencie co robisz, zrób zdjęcie ziarna przed i po paleniu, podaj wagę przed i po, objętość przed i po oraz jak chłodzisz ziarno i ile czasu Ci to zajmuje. No i próbowanie najszybciej po jakichś 72h od prażenia. Powinien Ci podpowiedzieć co poprawić.

[ciastek]

Właśnie ostatnio się zastanawiałem jak to jest z chłodzeniem w warunkach domowych. Masz jakieś sprawdzone (albo i wręcz przeciwnie) sposoby?
Swoją drogą, możesz mi odłożyć paczkę Indii to wpadnę za tydzień

[kawosz17]

Ja mam wentylator kanałowy, ziarno wysypuje na duże sitko, takie jak do makaronu i stawiam na tym wentylatorze
https://allegro.pl/oferta/wentylator-kanalowy-wyciagowy-eberg-vext-100-170-165m3-silnik-dc-regulator-17243155744

[mack]

Mam wyciąg z wentylatorem liniowym w piwnicy, gdzie palę kawę. Przed I crackiem włączam go na pełną moc, a po wysypaniu kawy na tackę Skywalkera trzymam uchyloną klapkę zsypu. Duża część dymu idzie do środka maszyny i jest wyciągana do wentylacji. Skywalker ma dmuchawę, którą chłodzi ziarno, a ja albo mieszam metalową szpatułką, albo suwam szufladą z tacką przód tył, żeby ziarna się mieszały.

@ciastek India czeka

[Dawid4792]

Ja paliłem na Behmorze. W sumie każdy wypał mi smakował jak nauczyłem się go używać. Paliłem wyłącznie w manualu. Niestety ilość zapachu która roznosiła się po mieszkaniu była spora, więc przestałem palić kawę. Ale co się pobawiłem to moje.

[ciastek]

@mack napisał:

Najpierw metoda prób i błędów, potem powielam z Artisanem kroki najlepszego palenia. Tylko nie ma ślepo, a tak, żeby RoR mieć w miarę podobny.

W zeszłym roku powstała modyfikacja Artisana - TilauScope, nadal jest aktywnie rozwijana. Aplikacja ma ułatwić wypalanie dodając do surowych danych sugestie.

Ktoś próbował?

Ciekawostka: twórca wypala na Skywalkerze