Co aktualnie popijacie?

[korea83]

Kto by pomyślał, że w kawie hasło "Made in China" może zwiastować coś dobrego

A jednak, Tanat Chine Red Dragon Estate jest naprawdę pierwsza klasa. Gdy tylko wczoraj otworzyłem paczkę po raz pierwszy to od razu miałem dobre przeczucie. Pierwsze parzenie było w Hario V60 Neo, dzisiaj drugie w Orea O1 Steel. W obu przypadkach uzyskałem naprawdę świetny, intensywny, wielowarstwowy napar. Gdybym pił w ciemno to w życiu bym nie wymyślił, że to kawa z Chin.

Ostatnio mam "fazę" na szybkie parzenie, a dwa wspomniane wyżej drippery wpisują się w to idealnie. Zarówno Neo jak i O1 pozwalają uzyskać naprawdę fajne dripy w minimalnym czasie bo oba zapewniają szybki przepływ. Hario z filtrami Cafec Abaca, a Orea z filtrem Sibarist orez boosterem.

Duże polecanko na tą kawę

[pawel890]

To ziarna z Chin czy po prostu chińska palarnia?

[korea83]

Palarnia z Francji, topowa taka Kiedyś Kawa, dziś Tanat.

[ciastek]

Ciastko na dzisiaj

Jasno palona Jamajka Blue Mountain od Whittarda dająca w esko gęste, aksamitne body i nieprzyzwoitą cremę już od pierwszego szota

Do tej pory Whittard kojarzył mi się przede wszystkim z czekoladą (taką z kakao, nie nutami w kawie ), ale okazuje się, że potrafią też wypalić ziarno kawowca

[skansen]

@ciastek napisał w Co aktualnie popijacie?:

Jasno palona Jamajka Blue Mountain od Whittarda dająca w esko gęste, aksamitne body i nieprzyzwoitą cremę już od pierwszego szota

Pozwól, że dopytam - jak smakowo? Warto? Gdzie ją kupiłeś? Widzę, że trzeba się liczyć z wydatkiem rzędu 1000zł/kg.

[pawel890]

@ciastek A mi się ta marka kojarzy głównie z herbatą, która jest naprawdę wybitna

[ciastek]

@skansen jak na razie najlepsze wychodziło mi turbo. Zrobiłem dwa pojedyncze esko po 16 i 20s, to dłuższe było lekko przeekstrachowane. Jeden szot był jeszcze na podwójnym sitku w 22s. Za każdym razem ciastko bardzo szybko absorbuje wodę która jednocześnie dobrze reaguje z przemiałem, więc nie zachowuje się jak typowy jasny wypał.

Pojedyncze 16s turbo było bardzo kakaowe w smaku, a w zapachu poczułem lawendę, choć miał być jaśmin, ale może to jak coś pokręciłem?

To już moja druga jamajka i wchodzi bardzo dobrze. Pierwsza była monoporcja z kalendarza adwentowego YAWN. Tym razem to prezent od znajomych z UK. Niestety to jedno z najdroższych ziaren, ale według mnie zdecydowanie warto po nie sięgnąć raz na jakiś czas.

To coś trochę jak klasyczny włoski ciemny wypał wyniesiony na wyżyny. Jednocześnie sprawia wrażenie czystszego kakaowego smaku, a według palarni można wyczuć też delikatne nuty brzoskwini. Nie udało mi się jeszcze wyciągnąć tych nut owocowych, ale możliwe że to przez zaparzanie wyłącznie espresso, pewnie też dalekie od perfekcji

Do tego smaku chce się wracać.

[ciastek]

Ciastko na dzisiaj: Polska Parzucha z głębokiego kosza

Wypal jest ładny, równy, co przy niedawnej wpadce z inną polską palarnią jest miłą odmianą.

Co ciekawe, faktycznie czuć orzechową czekoladę. Kwasu tam nie ma, słodyczy odrobina, a przede wszystkim dominuje klasyczna gorycz w okrągłym body i sporą dozą aksamitnej kremy. I to mimo średniego wypału, w stronę ciemniejszego, ale nadal z ładnym brązowym odcieniem.

[ciastek]

Ciastko na dzisiaj: Kostaryka La Pastora, Kawana

Dorwałem kilka mikro paczek i już przy pierwszej pożałowałem.

Pożałowałem, że wcześniej ich nie spróbowałem, bo Kostaryka nie dość że cudownie, intensywnie pachnie, to obiecywany nugat faktycznie gra pierwsze skrzypce, zarówno w zapachu jak i smaku.

Dziś, po zaparzeniu ostatniego szota Kostaryki jest mi smutno, że tak szybko się skończyła. Pewnie wrócę po więcej szybciej niż mi się wydaje.
Na szczęście mam jeszcze 3 inne od nich!

[ciastek]

Ciastko na dzisiaj to żadne ciastko. O zgrozo, to bagienko w papierku, znaczy przelew z Kality. A trafiło na Rwandę Gitesi od Audun Coffee.

Jest to pierwsze dla mnie ziarno stricte pod przelew. Wcześniej zalewałem zachowawczo średnio paloną Brazylię Peaberry Mocca od Goryla i Indie (Orły) od Cafelito.
Jasny, norweski wypał bardzo wyraźnie podkreślił truskawki, zarówno w zapachu ziarna, zapachu gotowego przelewu i także w samym smaku. Wybaczcie, ale ziarna nie żułem, więc nie powiem jak smakuje przed zalaniem.

Kwasowość jest zrównoważona, lekka wręcz, jak faktycznie w słodszych truskawkach, choć nie wiem na ile to kwestia Kality, a na ile samego ziarna.
Po kilku dniach ta wyraźna truskawka nie zniknęła, a ewoluowała w stronę owoców leśnych.

Na pewno będę do tego ziarna wracał.

Świetnie wychodzi zarówno jako klasyczny drip (na ile Kalita może być uznana za klasykę), ale też jako iced drip w upalne dni. Odważyłem się nawet na przelewowe bluźnierstwo i spróbowałem z odrobiną chłodnego mleka. Oczywiście truskawka odeszła trochę w cień, ale może stanowić ciekawą odmianę od zwykłego przelewu.