5 porad na początek przygody z espresso
-
1. Kup dobry sprzęt za pierwszym razem
Każdy doradza, aby za pierwszym razem wydać więcej na młynek, ale niemal połowa nowych adeptów bagatelizuje ten aspekt przy wyborze sprzętu. Postawienie na właściwy sprzęt i konfigurację często pozwoli nie tylko zaoszczędzić stres, ale również pieniądze w kolejnych iteracjach wymiany sprzętu.
2. Kupuj dobrą i świeżą kawę
Gdy już posiadamy odpowiedni sprzęt, jednym z największych błędów i powodem frustracji jest używanie nieświeżych ziaren kawy, które mogą dawać nieoczekiwane rezultaty podczas ekstrakcji i przyprawić o zawrót głowy nawet najbardziej doświadczonych entuzjastów espresso.
3. Zadbaj o poprawne parametry
Na początku przygody nie warto bagatelizować żadnego z parametrów, jeden gram różnicy w sitku może powodować duże rozbieżności podczas ekstrakcji. To samo dotyczy innych czynników, jak temperatura wody, wygrzanie ekspresu oraz czas całkowitej ekstrakcji. Podczas pierwszych kroków do uzyskania poprawnego espresso warto zadbać o stały zestaw zmiennych. Z pozoru wydaje się to prostym zadaniem, jednak na początku przygody może przysporzyć wielu problemów.
4. Eksploruj różne możliwości
Warto próbować różnych metod ekstrakcji. Nie zamykaj się na stałe przepisy 25 s i 1:2 dla wszystkich kaw – głównym kompasem w tej kwestii powinien być własny gust, a przepis to tylko wskazówka.
5. Ciesz się złą kawą
Wbrew pozorom nieudana kawa nie musi trafiać do zlewu. Czasem wystarczy przykryć nieudany smak odrobiną wrzątku lub mleka. Pomijając skrajne przypadki pod/nadekstrakcji, nie popadajmy w przesadę i nie marnujmy kawy z powodu lekkich odchyleń od receptury.
