O Waszych największych problemach

[Filip Dudek]

Cześć!
Jak część z Was być może widziała, stworzyłem kawowyoptymalizator.pl
Chciałbym dalej kontynuować rozwój podobnych projektów do portfolio, a może i kiedyś zacząć na tym zarabiać?

Chciałbym poznać Wasze bolączki, największe problemy w domowym parzeniu kawy. To co mnie boli - to wiem, ale chcę poznać więcej niż jedną swoją perspektywę. Co jest dla Was najtrudniejsze? Co sprawia najwięcej kłopotu? Może już jakoś radzicie sobie z tymi problemami - jeśli tak to jak? Fora internetowe? Aplikacje?

Dajcie znać co Was najbardziej trapi i otwórzmy na forum dyskusję. Może mi się uda nam wszystkim ułatwić życie i rozwiązać kilka problemów
Chętnych również zapraszam na krótką rozmowę na priv - łatwiej zadać parę pytań i porozmawiać.

Pozdrawiam wszystkich kawoszy
Filip

[pawel890]

Z innej beczki, chętnie opisze swoje wrażenia z użytkowania z aktualnej wersji aplikacji.

1. Co mi rzuciło się w oczy to, nie mogę klikać w te kafelki, tylko przesuwać suwakiem na dole.

2. Czas parzenia, mógłby mieć krok co 1s zamiast 5s

3. Trochę nieintuicyjne jest to, że efekty to multi-wybór i mogę chcieć mieć jednocześnie "zbyt kwaśną i przepaloną kawę", generalnie myślę, że to powinno się trochę pokrywac z faktycznym kompasem espresso. https://cdn.shopify.com/s/files/1/1200/1578/files/espresso-compass-670x1024_1024x1024.jpg?v=1485866415

4. Kolorystycznie to już kwestia gustu, ale przydałby się dark mode

[korea83]

@Filip-Dudek napisał w O Waszych największych problemach:

Dajcie znać co Was najbardziej trapi i otwórzmy na forum dyskusję.

Przykład z wczorajszego dnia.

Pierwszy shot 20g in, 30g out w 31s
Drugi shot (bezpośrednio po tym pierwszym), ŻADNYCH zmian i 20g in, 40g out w 28s.

Ja chciałbym poznać rozwiązanie tej zagadki, o co tu chodzi, co za czary się tu dzieją

Zakładać by można, że to pierwszy shot może być tym szybszym bo w młynku mogły pozostać resztki starego przemiału (choć zawsze mielę z 10g aby się tego pozbyć), a tymczasem okazuje się, że to ten drugi jest wyraźnie szybszy. Widać to już od samego początku ekstrakcji co oczywiście przekłada się na efekt w filiżance.

[skansen]

@korea83 napisał w O Waszych największych problemach:

Pierwszy shot 20g in, 30g out w 31s
Drugi shot (bezpośrednio po tym pierwszym), ŻADNYCH zmian i 20g in, 40g out w 28s.

A na którym młynku takie historie? Jeśli są to przygody z Mazzerem Super Jolly to spróbuj z ETZ jeśli jeszcze go nie sprzedałeś.
Ewentualnie spróbuj z większym wypełnieniem hoppera ziarnami, tak żeby nacisk ziaren na żarna był równomierny.

[korea83]

Na Etz też były podobne historie choć może nie aż tak "jaskrawe" Nie wiem czy może mieć to związek z podawaniem wody w sytuacji gdy ekspres stał od poprzedniego dnia? Przy pierwszym shocie ta woda dociera do ciastka jakoś wolniej/dłużej?

W przypadku Mazzera sprawy nie ułatwia fakt, że kawa jakiś czas spędza w hopperze i później na nią jest dosypywana porcja "świeżej" która była przechowywana szczelnie zamknięta.

[Tomaszko]

Tak na szybko, to przydało by się trochę zakres temperaturowy zwiększyć i ratio - w temp do 80C i ratio 1:3

[pawel890]

Jeśli masz te same parametry, czyli ziarna, stopień mielenia, doza. To kwestie przyśpieszonego flow ekstrakcji stanowi temperatura, może ekspres jest przegrzany. Najlepiej zrobić cooling-flush i odczekać trochę. Mój PID w ekspresie działa z dokładnością 0.1C i stabilizacja między dwoma shotami, żeby wynosiła +-0.1C trwa jakieś 1-2min, bo po zrobieniu shota, ekspres potem lekko przegrzewa bojler i temperatura stabilizuje się opadając do zadanej.

[skansen]

@korea83 napisał w O Waszych największych problemach:

Przy pierwszym shocie ta woda dociera do ciastka jakoś wolniej/dłużej?

Żeby to zweryfikować można kilka minut przed pierwszym shotem zrobić flush lub backflush samą wodą.

[korea83]

@Tomaszko napisał w O Waszych największych problemach:

Tak na szybko, to przydało by się trochę zakres temperaturowy zwiększyć i ratio - w temp do 80C i ratio 1:3

Co masz tu na myśli z tym zakresem temperaturowym? Bo nie wiem jak to rozumieć. Do 80C?

Ekspres ustawiony na 92C bo to zwykła brazylijska mieszanka z naturalnej obróbki, nie jakoś jasno palona. Ratio 1:3 odpada bo kawa zdecydowanie lepiej wychodzi w okolicach 1:2.

@pawel890 napisał w O Waszych największych problemach:

To kwestie przyśpieszonego flow ekstrakcji stanowi temperatura, może ekspres jest przegrzany.

Z ciekawości zrobię jutro od rana kilka prób, dwie parząc bezpośrednio po sobie i dwie z zachowaniem jakiegoś odstępu czasowego.

[pawel890]

Chociaż patrząc na ten test, wygląda jakby Bianca miała topową stabilność, w tym teście dosłownie po 40s poszedł następny shot i różnica wynosiła 1C~

[Filip Dudek]

@korea83 channeling? Jak wygląda puck po shocie?
To mi daje pomysł na dodanie oprócz parametrów porad dotyczących właśnie dystrybucji przemiału i diagnoza problemów na bazie ciasteczka po zrobionym shocie

[Filip Dudek]

@pawel890 Dzięki za rekomendacje! Bardzo słuszne uwagi i postaram się na pewno poprawić kolorystykę i dark mode

Co do multi wyboru itp. - mam pomysł na trochę ulepszenie "silnika" rekomendacji więc to się raczej zmieni. Ale fakt - dobre spostrzeżenie

[korea83]

@Filip-Dudek napisał w O Waszych największych problemach:

channeling? Jak wygląda puck po shocie?

Nie, ciastko wygląda idealnie. Jest dokładna dystrybucja, jest WDT, jest puck screen. Więcej czarów nie da się już zrobić na tym etapie i dlatego tak mnie dziwi taka rozbieżność czasów ekstrakcji.