Mazzer zmienił zdanie w kwestii RDT

[skansen]

Pierwotnie Mazzer krzywo patrzył na RDT. W instrukcji Philosa znalazł się poniższy fragment:
Before filling the hopper, do not wet the coffee beans with water, water spray, and/or any other liquid.

Z czasem podejście się jednak zmieniło. Teraz w FAQ na stronie możemy przeczytać:
Mazzer Philos burrs are made of stainless steel, and the whole path of the coffee beans to the grinding chamber and out is moisture safe, bearings included. Mazzer Philos, though, has been carefully optimized to reduce the electrostatic charges during grinding: to do this, we highly recommend using the provided canister to collect the grounds.

Ciekaw jestem co było powodem. Czy to sporadyczne problemy ze statyką? Czy też fakt, że RDT jest jednak modnym i powszechnym trendem?

A wy jak myślicie? Stosujecie RDT?

[Semtex]

@skansen
Nie stosuję w Mazzerze, bo nie widzę potrzeby. Stosowałem w DF64 - zmniejsza retencję, ale zwiększa problemy z osadzeniem się pyłu w środku (paradoks). Także zaprzestałem.

[skansen]

W młynku OD też nie bardzo widzę potrzebę, nie bardzo sobie też to wyobrażam.

[Formentor]

@skansen napisał:

Pierwotnie Mazzer krzywo patrzył na RDT. W instrukcji Philosa znalazł się poniższy fragment:
Before filling the hopper, do not wet the coffee beans with water, water spray, and/or any other liquid.

Z czasem podejście się jednak zmieniło. Teraz w FAQ na stronie możemy przeczytać:

A skąd wiadomo co było najpierw?

[skansen]

@Formentor napisał:

A skąd wiadomo co było najpierw?

Śledzę rynek i komunikację Mazzera ale dowodów nie zbieram

[Semtex]

@skansen

Też bardzo dobrze kojarzę wpis w FAQu produktów Mazzera, że RDT nie jest zalecane. Ciekawe skąd ta zmiana.

[skansen]

Na początku może stwierdzili, że RDT to jakaś chwilowa, niszowa moda. Potem przemyśleli sprawę, może zrobili jakieś testy i stwierdzili, że nic to młynkowi nie szkodzi.
Przy czym ja bym dopuszczał RDT tylko przy SD. Jakoś nie wyobrażam sobie pryskania ziaren w hopperze.

[pawel890]

Mazzer nie zmienił decyzji, Philos ma żarna ze stali nierdzewnej i od początku było problemu z RDT.
Jedynie Mazzer Mini G/Mini, posiada inny zestaw żaren, z czystej stali, dlatego ta informacja o nie spryskiwaniu stali dalej jest na stronie. Dokładnie to ze stali łożyskowej, czyli wysokowęglowa, podobnie jak japońskie noże. Wysoce twarda i powoli traci ostrość, ale jest bardzo podatna na rdzewienie.

W sekcji FAQ: https://shop.mazzer.com/products/mini-g

[skansen]

@pawel890 napisał:

Mazzer nie zmienił decyzji, Philos ma żarna ze stali nierdzewnej i od początku było problemu z RDT

Chyba raczej zmienił, bo w instrukcji obsługi Philsoa był zakaz, w sumie w wersji on line dalej jest. Chyba, że ten zakaz jest pomyłką polegająca na przepisaniu fragmentów z instrukcji Mini.

[pawel890]

Myślałem, że chodzi o info na stronce, a sam manual ciężko znaleźć na ich stronie. W sekcjach FAQ siedzi głównie ta wiedza, ale w sumie ciekawe, że tylko Philos ma żarna ze stali nierdzewnej.

W sumie ciekawy aspekt, ponieważ stal nierdzewna jednak dość szybko tępi ostrza (przynajmniej w kwestii noży), a poczytałem choćby w kwestii RTD dla żaren eureki i mimo, że ciężko stwierdzić jakiego stopu używają, ale duże prawdopodobieństwo, że tego samego co w Mazzerach Mini, tylko, że masa użytkowników korzysta z RTD w swoich młynkach i nikt nie doświadczył korozji, w dodatku nawet z technicznego punktu widzenia, żarna są pokryte olejkami kawowymi, jest tam jakaś temperatura, wody jest za mało, żeby podnieść stopień wilgotności. Więc Mazzer chyba mocno przesadził z tymi ostrzeżeniami jak dla mnie.

Ciekawy temat z tymi żarnami, nigdy nie zwracałem uwagi na to z jakiej stali są robione żarna. A Philos jest wyjątkiem, właściwie zastosowali te żarna, żeby jeszcze dodatkowo podnieść poziom SD, dzięki zastosowaniu RTD.
Również głównie ręczne młynki mają żarna ze stali nierdzewnej, ze względu na transport, mycie i większe narażenie na wilgotność. Cała reszta producentów stosuje twardszą, tańszą i bardziej precyzyjną stal węglową.
Taka ciekawostka, że młynki DF są sprzedawane jako nieliczne z wersją nierdzewną i tytanową powłoką na stalowych.
Stalowe są sygnowane, jako dłużej żyjące i dające bardziej precyzyjni przemiał.
https://dfgrinders.com/products/df64-coffee-grinder?variant=47357716037849

Tldr; Wychodzi na to, że kompromisem odporności na RTD, aby zmaksymalizować potencjał SD - jest skrócona żywotność żaren (w warunkach domowych raczej nie przeszkadza, ale w kawiarni to byłby spory problem), oraz mniej precyzyjny przemiał, ze względu na zastosowanie miękkiej stali.
A sam Mazzer celowo zastosował ten kompromis, a sam wpis o braku RTD w manualu to błąd.