Iced Drip – orzeźwienie na życzenie

[ciastek]

Lato się zbliża, ale jednak piekło zamarzło. Z dwóch powodów. Ja, zagorzały fan espresso, otworzyłem się na alternatywki. Druga rzecz - do swojego pierwszego dripa wrzuciłem kostki lodu. Przez chwilę nawet pomyślałem, że to bluźnierstwo, ale w sumie dlaczego nie? Było ciepło

Dość popularne jest teraz cold brew, które powstaje poprzez powolne rozpuszczenie związków zawartych w zmielonym ziarnie moczonym w zimnej wodzie przez wiele godzin.

Inną opcją jest cold drip. W czasie 1-2 godzin zimna woda jest podawana do drippera, a efektem jest chłodny napój. Niestety wymaga dużo cierpliwości i stanowi fizyczne wyzwanie, choć są też zmyślne sprzęty, które robią to za nas, jednak swoje kosztują (w porównaniu do dripperów), a bardziej klasyczne rozwiązania wymagają czasochłonnego, uciążliwego mycia.

Alternatywą (ha-ha) jest iced drip. W dużym skrócie, robimy dripa niemalże tak samo jak zwykle, z tą różnica, że 1/3 porcji wody dodajemy do serwera w formie kostek lodu, a ziarno mielimy nieco drobniej i zalewamy 2/3 porcji wody. W ten sposób ekstrahujemy tyle co chcieliśmy, ratio jest zachowane, ale powstały napój jest orzeźwiający bez znaczącego spadku złożoności w przeciwieństwie do cold brew.

Próbowaliście kiedyś? Jeśli nie, zdecydowanie polecam!

[korea83]

Dla mnie jedyna sensowna forma zimnej kawy Klasyczne macerowane cold brew jednak mocno odstaje smakowo, a drip na lodzie nie dość, że smakuje to jeszcze robi się w zasadzie od ręki. Ja najczęściej robię w cleverze z przepisu Hoffmanna i tą metodę bardzo polecam

Od wielkiego dzwonu zrobię też porcję w Hario Shizuku, ale to już naprawdę musi mi się chcieć